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在日常監(jiān)管中利用快速檢測設(shè)備,將顯著改善餐飲安全監(jiān)督執(zhí)法手段,實現(xiàn)餐飲安全現(xiàn)場監(jiān)督執(zhí)法由傳統(tǒng)的靠眼觀、鼻聞和手摸等方式來檢驗食品安全的狀況到運用儀器設(shè)備的科學(xué)監(jiān)管階段轉(zhuǎn)變,從過去過多的依靠實驗室檢測到運用現(xiàn)場快速檢測技術(shù)的新階段轉(zhuǎn)變,有效提高餐飲安全監(jiān)管效率和科學(xué)監(jiān)管水平,更好地保障人民群眾的身體健康和生命安全。